sulu köfte tarifi ne demek?

Sulu Köfte Tarifi

Sulu köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Temel olarak köfte ve sebzelerin et suyu veya salçalı suda pişirilmesiyle hazırlanır. İşte temel bir sulu köfte tarifi:

Malzemeler:

• Köfte İçin:

  • 250 gr kıyma (dana veya kuzu)
  • 1/2 su bardağı ince bulgur (Bulgur Ne Demek?)
  • 1 adet soğan (Soğan Ne Demek?) (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
  • 1 yumurta (Yumurta Ne Demek?)
  • 1-2 yemek kaşığı un (Un Ne Demek?)
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (baharatlar Baharat Ne Demek?)

• Çorba İçin:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (Sıvı Yağ Ne Demek?)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (Salça Ne Demek?)
  • 5-6 su bardağı et suyu veya sıcak su
  • 1 adet patates (Patates Ne Demek?) (küp doğranmış)
  • 1 adet havuç (Havuç Ne Demek?) (küp doğranmış)
  • 1/2 su bardağı pirinç (Pirinç Ne Demek?) veya arpa şehriye (Şehriye Ne Demek?)
  • Tuz, karabiber, nane
  • Maydanoz (Maydanoz Ne Demek?) (doğranmış, servis için)

Yapılışı:

1. Köftenin Hazırlanması: Kıyma, bulgur, soğan, yumurta, un ve baharatları bir kapta iyice yoğurun. Köfte harcını yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Daha sonra, harçtan küçük parçalar alarak yuvarlak köfteler hazırlayın. İsteğe bağlı olarak köfteleri hafifçe unlayabilirsiniz.
2. Çorbanın Hazırlanması: Tencerede sıvı yağı ısıtın. Domates salçasını ekleyip kavurun. Et suyunu veya sıcak suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca patates ve havucu ekleyin. Sebzeler biraz yumuşayınca pirinci veya arpa şehriyeyi ekleyin.
3. Köftelerin Pişirilmesi: Pirinç veya şehriye de biraz piştikten sonra hazırladığınız köfteleri yavaşça tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Köfteler ve sebzeler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
4. Servis: Sulu köfteyi sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Nane de eklenebilir.

İpuçları:

• Köfte harcına bir miktar galeta unu da ekleyebilirsiniz.
• Daha zengin bir lezzet için kemik suyu kullanabilirsiniz.
• Sebzeleri isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, kereviz veya bezelye de ekleyebilirsiniz.
• Ekşili sevenler için limon suyu da eklenebilir.

Afiyet olsun!